Bauernspeck vom Schopf 300g Landjaeger 20 Tagen auf
Description
20 Tagen auf
Der Klassiker
5g Eiweiß 30g Salz 4g
Stärke ca
5g Eiweiß 23g Salz 4g
Bauernspeck vom Schopf 300g Landjaeger 20 Tagen aufDer Geheimtipp. Kenner schtzen den Bauernspeck vom Schopf als fein durchzogene und ausgewogen wrzige Delikatesse. Die mageren, besonders wrzigen Stcke vom Schopf werden in traditioneller Handarbeit durch Gewrze verfeinert, mild ber Buchenholz geruchert und langsam in klarer Tiroler Bergluft luftgetrocknet. Zutaten: Schweinefleisch, Meersalz, Gewrze (Wacholder, Knoblauch, schwarzer Pfeffer), Dextrose, Konservierungsstoffe: Natriumnitrit, Kaliumnitrat;
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