R. Dumont et Fils Cuvée INTENSE Extra-Brut Burgund Partielle Malo 15%

Partielle Malo 15%

Immerhin haben wir es mit einer kraftvollen Rhône-Cuvée zu tun

But it is not too old

Feine Bitterstoffe sorgen für einen belebenden Abgang und halten den Gaumen frisch

„Mesogée ist der Name des prähistorischen Meeres

R. Dumont et Fils Cuvée INTENSE Extra-Brut Burgund Partielle Malo 15%Cuve aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay Vieilles Vignes (35+ Jahre) aus den Jahrgngen 2017 und 2015. Terroir: Champignol lez Mondeville Ton Kalkstein auf Kimmeridgium aus den Lagen: En Ville und Cote au Roi (Pinot Noir) und der Einzellage: Voie Bertrand (Chardonnay). Fermentation bei niedriger Temperatur, fr 10 Monate im 205 l Barrique Champenoise*, mit Btonnage, ausgebaut, Malo, keine Filtration, keine Schnung, fr 6 Jahre auf der Hefe, geringer