Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml sub-meeres-algen pulverisierte Milchprodukte

pulverisierte Milchprodukte

in Ganache

da sich Ansätze von Flugrost bilden können

Ein Austern-Messer der Extraklasse

Das Wissen um die sehr liebevolle und detailreiche Olivenölherstellung wird hier seit Jahrzehnten verfeinert und weitergegeben

Gegenbauer - Frucht-Essig Granatapfel, 5% Säure, 250 ml sub-meeres-algen pulverisierte MilchprodukteVollreife italienische Granatpfel bilden die Grundlage fr diesen Fruchtessig. Nach einer Reifephase impften wir den Wein mit einer reinsortig gezchteten Essigbakterienkultur. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den Bakterien ideale Lebensbedingungen zu gewhren. Somit ist eine der Voraussetzungen gegeben, hohe Gte zu erreichen. Nach Ende der Grung wird der