Christian Bourmault CLOS BOURMAULT Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2012 Komplette Vinification und Ausbau

Komplette Vinification und Ausbau

Aus ganz großem Jahr mit noch einigem Potential

with a hint of grapefruit thiol freshness on the nose

der Pinot Noir im 300 l-Barrique

Cuvée aus 50% Pinot Noir- und 50% Chardonnay-Vieilles Vignes (50+ Jahre) - Im Solera-Verfahren produziert

Christian Bourmault CLOS BOURMAULT Blanc de Blancs Grand Cru Brut Nature 2012 Komplette Vinification und AusbauCuve aus 100% Chardonnay Grand Cru dAVIZE aus dem berragendem Jahrgang 2012. Terroir: Avize Grand Cru aus dem winzigen Clos Le Derrire de lEglise (0,78 ha, reiner Kalkstein) direkt oberhalb der Kirche. Spontangrung mit den eigenen Naturhefen, fr 8 Monate in 225 l Barriques von Tremeaux(!), mit Btonnage, ausgebaut, keine Malo, keine Schnung, fr 10 Jahre auf der Hefe mit einem Agraffen Korken (lige agrafe) verschlossen, was eine Mikro Oxidation des