Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-kuechengeraete Die traditionell gefertigte Butter "
Description
Die traditionell gefertigte Butter " Beurre de Baratte " erinnert an dem UR Buttergeschmack
Saishikomi bedeutet
ebenso wie zum Garnieren geeignet
Die rostfreie Klinge aus Cromova 18 Stahl
Burgern und Grillfleisch sowie zum Marinieren
Lecite (Lecithin) - Texturas Ferran Adrià, E 322, 300g Dose, 300 g sub-kuechengeraete Die traditionell gefertigte Butter "Ein natrlicher, Soja Lecithin basierter Emulgator, der bestens fr die Herstellung von Schumen geeignet ist. Es weist zudem erstaunliche Eigenschaften als Saucenbinder fr "hoffnungslose Flle" auf. Das Pulver ist kalt in wssrigen Medien lslich. Es verliert, je nach Anteil, in ligen Medien allerdings seine Emulsionsfhigkeit. Dank der groen Emulgierfhigkeit ist Lecite ein ideales Produkt um Sfte oder andere wssrige Flssigkeiten in Schume zu verwandeln und
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