Gyuto 240mm Silverback HAP40 - Tsuchime Finished, Complite Griff Rot Santoku ermüdungsfreies Arbeiten auf höchstem Niveau

ermüdungsfreies Arbeiten auf höchstem Niveau

zusätzlich entsteht die rustikale Ästhetik

Santoku-Messer bedeutet auf Deutsch „Messer der drei Tugenden“

aber traditionellen Design suchen

Härtegrad Kernstahl: 63-64HRC

Gyuto 240mm Silverback HAP40 - Tsuchime Finished, Complite Griff Rot Santoku ermüdungsfreies Arbeiten auf höchstem NiveauJapanese Gyuto with Tsuchime blade from the Silverback series. HAP40 is an exceptional steel that has not been used for chef's knives for too long. It belongs to the powder metallurgy steels, which obtain a more uniform steel structure than cast steels by melting pure metal powder under pressure. Of particular note is the extreme hardness of the HAP40 steel used for this blade. Through a special heat treatment with salt baths, the steel achieves a