Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 250er Maschenweite (mittel), 1 St sub-messer-und-messer-zubehoer VORSICHT - extrem scharf
Description
VORSICHT - extrem scharf
30% Zucker
Leb- und Pfefferkuchen
Kreiert vom NRW-Spitzenkoch Patrick Jabs
Die Zubereitungen können nach einer Ruhe-/Reaktionszeit entweder kalt oder frittiert
Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 250er Maschenweite (mittel), 1 St sub-messer-und-messer-zubehoer VORSICHT - extrem scharfSuperbag, die neuste Erfindung fr die Kche. Ein durchlssiger Beutel (22cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 10cm) gehalten. Bis zu feinste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das Passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert in Glser, Container oder div. Becken. 250er Maschenweite = 0,25mm (mit bloem Auge sind die Maschen gerade sichtbar).
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