Jaspis "Bürgin" Spätburgunder Alte Reben 2021 Petit Verdot der den alten Reben alles
Description
der den alten Reben alles abverlangt und zugleich reife
rund 20 % davon neu
die Spannung permanent präsent
fokussierter Blanc de Blancs mit ordentlich Zug
würzig und reduktiv
Jaspis "Bürgin" Spätburgunder Alte Reben 2021 Petit Verdot der den alten Reben allesDer Brgin ist ein echter Schatz aus Ziereisens alten Parzellen: Die Reben wurden zwischen 1965 und Ende der 60er Jahre gepflanzt und wurzeln auf reinem Jurakalk. Nur wenige Fsser entstehen aus dieser Auswahl. Der Name ehrt die Familie, von der die Ziereisens die Parzelle bernommen haben. Ausgebaut wird der Wein berwiegend im gebrauchten 225 Liter Holz, nur ein kleiner Anteil Neuholz. Bis August 2022 durfte er auf der Hefe ruhen, anschlieend
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