Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe die sich durch eine knackige

die sich durch eine knackige Säure und eine intensive Frucht auszeichnet

einzeln im Kokillen-Handguss-Verfahren und in vielen aufwändigen Arbeitsschritten

Dieses Produkt zählt zu den bewährten Klassikern in seiner Kategorie

Ein besonderer Qualitätswerkzeug für die Pastaküche

Terrinen und Ragouts verwendet

Valrhona Nappage - Absolu Cristal, neutral, klarer Guss, 5 kg sub-aromen-und-zusatzstoffe die sich durch eine knackigeNappage neutral ist ein klarer berguss. Bei warmer Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 30% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark zuerst auf 60C erhitzen und dann zwischen 40C und 80C verarbeiten, je nachdem ob bergossen oder besprht wird. Bei kalter Verwendung: berguss unverdnnt mit bis zu 10% Wasser, Fruchtsaft oder Fruchtmark krftig durchmixen, bis eine geschmeidige Konsistenz zum Verarbeiten erreicht wird. Bestens ebenso zur Sorbetherstellung, z.