Rindsfilet Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof Dazu empfehlen wir als Weinbegleitung

Dazu empfehlen wir als Weinbegleitung einen schweren Rotwein

10 min bei 70 Grad im Sauerkraut erwärmen oder kurz anbraten

375ml von der Kellerei Bozen

Bis auf die Knochen

8 Stunden Smoken und alle 30 Minuten umdrehen

Rindsfilet Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof Dazu empfehlen wir als WeinbegleitungDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht