Sancerre "Les Chailloux" 2023 Burgunderglas Orangenzeste

Orangenzeste

Am Gaumen: straff

Heute ist dies weit verbreiteter Standard und der Konkurrenzkampf deutlich höher angesetzt

ORT: Epanomi

Der Abgang ist lang und verführerisch

Sancerre "Les Chailloux" 2023 Burgunderglas OrangenzesteWarum wir ihn lieben? Die Lage Les Chailloux umfasst zwei Parzellen von insgesamt 0,6 Hektar in Sdwestlage auf 250 Metern Hhe. Die Reben sind 40 bis 47 Jahre alt und wurzeln in einem Silex Boden, der dem von Pouilly Fum nicht unhnlich ist. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klrung erfolgte khl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfssern aus