Terra Mora 2021 0,5 Bex - Chablais AOC ausser dass er dessen "Reste"

ausser dass er dessen "Reste"

Verfeinert und gereift wird der Elegantia in kleinen französischen Eichenfässern (Barriques)

Der Cornalin strahlt uns mit seinen gekochten Schwarzen Kirsche richtiggehend an

Ein bisschen Beeren

übrigens auf unseren Wunsch MIT malolaktischer Gärung - weil es die Weiner komplexer und vinöser macht

Terra Mora 2021 0,5 Bex - Chablais AOC ausser dass er dessen "Reste"Und wieder ein Privileg: Wir drfen uns im Barrique Keller von Gialdi umschauen und da und dort ein sinnbildliches Kreuz auf die Fsser machen. Diese reine Merlot Barrique Auslese wird separat fr uns abgefllt und besticht, weil wir die verschiedenen Fsser nach deren sensorischen Eigenschaften komponieren drfen. Unser Ziel jeweils: ein tiefgrndiger, mineralischer Merlot. Man probiere und staune! Ein Riserva, der auch sensorisch diesen Namen verdient!