Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte Nudel- wie auch Eiergerichten

Nudel- wie auch Eiergerichten

produziert La Molina nur für uns

Lecker auf Anti-Pasti-Tellern

Dieses Meersalz in Pyramdidenform aus Zypern hat einen lebendigen Geschmack und begeistert durch ihre knusprige Textur

bedingt durch beste

Kappa (K-Carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g kat-fisch-kaviar-und-meeresfruechte Nudel- wie auch EiergerichtenIst ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprnglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermglicht Gels mit stabiler und sprder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das berziehen und Umhllen von Zutaten. Einmal geliert, bleibt eine