Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g sub-couvertuere-und-schokolade Zutaten: Weinssig

Zutaten: Weinssig

BN -64W (BN-104)

Gegenbauer vertreten- wendet sich gegen eine Uniformierung des Geschmackes und hin zur Individualität

heißer Espumas

Delikate Beigaben sind auch Fisch

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g sub-couvertuere-und-schokolade Zutaten: WeinssigIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikksten ebenso wie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Mit seinen vollstndig speziellen Merkmale ermglicht Iota die Produktion von weichen, elastischen Gelees. Iota ist auerdem ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota