Angus Semerrolle | Braten, dry-aged Größe:1.300g der Filetkopf

der Filetkopf

fettreichere Teil)

die sich in der Zubereitung unterschiedlich verhalten und zu verschiedenen Geschmacks- und Textur-Erlebnissen führen

Die Semerrolle ist ein sehr hochwertiges Stück aus der Keule

saftig und voller Aroma

Angus Semerrolle | Braten, dry-aged Größe:1.300g der FiletkopfDie Semerrolle ist ein sehr hochwertiges Stck aus der Keule. Sie hat eine sehr gleichmige Form und ist sehr mager. Durch die strkere Beanspruchung des Muskels ist die Semerrolle aber eher nicht zum Kurzbraten geeignet. Dagegen eignet sie sich hervorragend fr einen saftigen Festtagsbraten, aber auch als Sauerbraten oder zu vielseitigen Herstellung von Pastrami oder Bresaola.