Colatura di Alici di Cetara Süßes Ausgewogenheit und Tiefe der Portweine

Ausgewogenheit und Tiefe der Portweine des Hauses und hat dank seiner zusätzlichen Reifung von zwei Jahren eine rundere Textur und eine höhere Komplexität

Aromen von reifen Pflaumen

* Cornichons Süss-Sauer Tim Raue 400g (230g Abtropfgewicht)

Der Quinta do Mouro 2019 wurde teilweise entrappt und die Trauben wurden auf traditionelle Weise mit den Füßen gestampft

Jahrgangssardinen 2022 in Olivenöl (Mademoiselle Perle)

Colatura di Alici di Cetara Süßes Ausgewogenheit und Tiefe der PortweineColatura di Alici di Cetara kommt in vielen Rezepten vor, wird aber hauptschlich als Gewrz fr Spaghetti und Linguine oder zum Wrzen von Fisch oder Gemsegerichten verwendet. Bei Nudeln ist es am besten, den Geschmack der Colatura das Gericht bereichern zu lassen, ohne das Kochwasser zu salzen. Colatura di Alici, eine italienische Sauce aus fermentierten Sardellen, knpft an die Tradition des antiken rmischen Garums an. In Kampanien, vor allem im Dorf