Gegenbauer Tomaten-Essig | 0.25 Taube Produzent: Cinco Jotas

Produzent: Cinco Jotas

welches viele Produzenten beim gehäuteten Lachs dran lassen

dass man beim Würzen eher etwas sparsam damit umgehen sollte

10% Cellino di Nardo sowie 10% gemischte Sorten verwendet

fast klebrig in seiner Konsistenz

Gegenbauer Tomaten-Essig | 0.25 Taube Produzent: Cinco JotasAus sehr schonend gepresstem weissem Tomatensaft wird dieser Fruchtessig erzeugt. Reife Tomaten aus dem Burgenland werden von Hand aussortiert, schonend gepresst und der Saft zur geistigen Grung gefhrt. Nach der Grung und einer Reifephase wird der Wein mit einer reinsortigen gezchteten Essigbakterienkultur geimpft. Die Essigfermentation findet unter kontrollierter Grung statt, wobei Temperatur und Sauerstoffzufuhr stndig beobachtet werden, um den