Domaine Lafage Cayrol 2023 Cristia Lamm-Medaillons mit Thymian-Auberginen oder Rindfleisch
Description
Lamm-Medaillons mit Thymian-Auberginen oder Rindfleisch mit einer «escalivade» (mediterranes Grill-Gemüse aus Zucchini
Rober Parker - Wine Advocate 94/100
Das Finale ist geprägt von Balsamico- und Röst-Noten
um nur die besten Beeren zu verarbeiten
Dazu kommt noch eine bemerkenswerte
Domaine Lafage Cayrol 2023 Cristia Lamm-Medaillons mit Thymian-Auberginen oder RindfleischIm Glas schwarzrot mit violetten Reflexen. Khle Aromatik, die an Schwarzkirschen, Heidelbeeren und Rosmarin erinnert, krftig mit krnigem Tannin und erfrischender Sure, fruchtbetonte, wunderbare Lnge. Sehr harmonisch! Ausbau Lese von Hand in kleine Gefe, damit die Trauben nicht gequetscht werden. Kaltmazeration fr eine Woche fr eine bessere Konzentration von Aromen und Farbe. Danach die traditionelle Vinifikation bei 25 C fr einen Monat. Tipp des
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