Gyuto 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi, Walnussholz Griff Bunka Hardness grade core steel: HRC

Hardness grade core steel: HRC 62

Bunka Messer dieser Länge sind ideale kleine Allzweckmesser

The outer sheath steel is a softer steel that is split open during the forging process

Especially in kitchens where vegetables play an important role

Der Natur-Schleifstein für den letzten Schärfe-Kick Deiner japanischen Kochmesser

Gyuto 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi, Walnussholz Griff Bunka Hardness grade core steel: HRC270mm Gyuto Kochmesser fr echte Profis Dieses Gyuto wurde in traditioneller Handarbeit von Tanaka san aus der Matsubara Schmiede in Japan geschmiedet. Das Kochmesser ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi Oberflche. Kurouchi ist eine spezielle Form der Oberflchenbeschaffenheit, die bei japanischen Messern nicht untypisch ist. Die Oberflche ist karbonisiert und daher schwarz. Dieses Klingenfinish verbessert die Widerstandsfhigkeit und