Hellriegel - Kapernfrüchte, klein, mit Stiel, ø bis 15mm, Rafinesse, 350 g sub-essige-allgemein Er besitzt ein breites Aromaspektrum

Er besitzt ein breites Aromaspektrum

Dank der abgerundeten Ecken passen sie perfekt auf die Dörrgitter des Infrarot-Dörrgerätes (Artikel 46876)

eiweißreiche Fische zusammen mit Salz mehrere Monate fermentieren

die du beeindrucken willst

Reduktionen und kalte wie warme Gerichte

Hellriegel - Kapernfrüchte, klein, mit Stiel, ø bis 15mm, Rafinesse, 350 g sub-essige-allgemein Er besitzt ein breites AromaspektrumDie Bltenknospen des Kapernstrauchs stammen aus dem Mittelmeerraum und sind in Wasser, Weinessig und Speisesalz eingelegt. Sie passen ideal als Begleitung zu Mayonnaisen, Salaten und kalten Saucen, wie z. B. Remouladensauce. Vom Geschmack her sind sie pikant herb, schwach bitter und ein wenig scharf. Genauso sind sie eine wahre Delikatesse in Kartoffelsalat und Tatar ebenso wie zu hartgekochten Eiern. Die Kombination von Kapern, Oliven und Zwiebeln