Entenleber | au Torchon | FR | 280 g Loch Fyne "Merula" heisst auf Lateinisch übrigens

"Merula" heisst auf Lateinisch übrigens "Amsel" - viele dieser Tiere leben auf dem Anwesen der Firma

zum Marinieren von rohem Fisch

welches 12 Monaten zuerst bei niedrigen Temperaturen getrocknet und anschliessend schonend gereift wird

Anschliessend reifen die Stücke während mindestens 3 Jahren in natürlichen Kellern

3 Jahre gereift

Entenleber | au Torchon | FR | 280 g Loch Fyne "Merula" heisst auf Lateinisch übrigensSeit ber 200 Jahren werden die weltweit bekannten Leberpasteten nach alter, elsssischer Tradition hergestellt. Die "au Torchon" Leber gilt bei Feinschmeckern als das beste aller Leberprodukte. Das Produkt wird aus ganzen Leberflgeln hergestellt. Dabei wird die Leber im Vakuum gegart, wodurch diese ihr feines Aroma behlt. Ideal serviert mit einem frischen, leicht getoasteten Stck Brot. In Frankreich hat das Zchten von Enten und Gnsen eine