2022 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuert

Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks

Kaffee und ein wenig roter Bete

Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegärung über etwa 4 Wochen

Das Lesegut stammt zum großen Teil aus über 40-jährigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm/Löß auf Muschelkalk)

teils in Holzgärständern über 3-4 Wochen

2022 Spätburgunder SH "Bombacher Sommerhalde" Die alkoholische Vergärung erfolgt temperaturgesteuertDer Anbau unseres Sptburgunders SH erfolgt auf der Bombacher Sommerhalde mit einem reduzierten Ertrag von etwa 25 28 Litern pro Ar. Die Bombacher Sommerhalde zeichnet sich durch einen Lboden auf rtlichem Muschelkalk aus. Die Sptburgunder Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstcken. Es erfolgt eine temperaturgesteuerte Maischegrung ber etwa 4 Wochen. Der Ausbau des Weins erfolgt in neuen Barriques aus franzsischer Eiche (Bertrange Troncais) ber