Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g eigene Ein hochwertiger

Ein hochwertiger

Marzipan wird vor Austrocknung und Schaustücke aus Zucker und Isomalt werden durch Lebensmittellack vor Feuchtigkeit schützt

Schokoladenschalen ´ready to be filled´ aus Bitterschokolade Kayambé 72% Kakao L120xB25xH30mm

Ein Eisdipper macht wunderbare Kugeln aus ihrem Eis

Sehr fein als fruchtige Beilage zum Kaiserschmarrn oder für den schnellen Kaffeeklatsch eine Biskuitrolle damit füllen

Sosa - Wax Concept, Bienenwachs Tropfen zum Öl und Fettbinden, 500 g eigene Ein hochwertigerDas Wachs Konzept Sosa ist eine fettlsliche Emulgator, der bei 65 C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelst wird. Danach knnen wssrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewnschen Cremigkeit (z. B Sahne in die Schokolade fr Ganache). Es funktioniert hnlich wie Glice von Sosa. Empfohlene Dosis betrgt 3% vom Endprodukt. Anwendung: Fr Pralinenfllungen aus puren Nusspasten, Fruchtmark und Schokolade Zum Verdicken von len fr stabile Dessings