Rib Eye Steak / Entrecote Tiergruppe-Kuh mit etwas Öl und Zitrone

mit etwas Öl und Zitrone

ein handgeschütteltes Schüttelbrot der Bäckerei Volgger aus Pfitsch und einen naturtrüben Apfelsaft Schwarzielhof aus Feldthurns

400 g Speck

Wir empfehlen eine Kerntemperatur von 52-54 °C

Der Bauernspeck ist im Vergleich zu Schinkenspeck viel stärker marmoriert

Rib Eye Steak / Entrecote Tiergruppe-Kuh mit etwas Öl und ZitroneAuen herrlich knusprig, innen saftig zart Das Rib Eye Steak, auch Entrecote genannt, stammt aus der Hohen Rippe des Rindes, oberhalb der Schulter. Ein Hochgenuss fr alle Fleischfans! Das perfekte Rib Eye dauert mindestens 90 Minuten vor dem Grillen aus dem Khlschrank und lsst es bei Zimmertemperatur ruhen. Dann ist der Temperaturschock nicht zu gro. Ist das Steak zu kalt, bentigt es lnger, um die optimale Kerntemperatur zum Garen zu erreichen. Jetzt