Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff Tsuchime jedoch ist der Klingenradius im

jedoch ist der Klingenradius im Vergleich zu vielen anderen Bunka Messern lang und ermöglicht Wiegeschnitte für mittelgroßes Schneidgut wie zum Beispiel Karotten oder Kartoffeln

Length blade: 324mm

the vegetables can be optimally "scooped" into the pot or pan with these blades

White #1 oder auch Shirogami 1 ist ein Stahl von Hitachi und bei japanischen Kochmessern äußerst populär

The best bunka in the world with a grey handle

Kiritsuke 270mm Matsubara White #1 - Kurouchi Finished, Walnuss Griff Tsuchime jedoch ist der Klingenradius imDas Spezialmesser fr echte Kenner Dieses Kiritsuke Fischmesser wurde in traditioneller Handarbeit von Tanaka san aus der Matsubara Schmiede in Japan geschmiedet. Das Kochmesser ist beidseitig geschliffen und hat eine matte Kurouchi Oberflche. Kurouchi ist eine spezielle Form der Oberflchenbeschaffenheit, die bei japanischen Messern nicht untypisch ist. Die Oberflche ist karbonisiert und daher schwarz. Dieses Klingenfinish verbessert die