Kimchi - frisch, eingelegter Chinakohl, Jongga, 1 kg sub-sojasauce-und-fischsauce 2 EL) Paste in 690ml

2 EL) Paste in 690ml ( ca

Björn Frantzén und Daniel Lindeberg

Optimal für Rohkostsalate und Abrunden von leichten Speisen

Aceto Balsamico & Natives Olivenöl in SpezialFlasche

oder leicht geräuchert aus dem Smoker ebenso wie gehackt als Zutat einer Kruste

Kimchi - frisch, eingelegter Chinakohl, Jongga, 1 kg sub-sojasauce-und-fischsauce 2 EL) Paste in 690mlAchtung, dieser Kimchi lebt noch ! Das Ventil im Deckel ermglicht das entweichen von entstehenden Gasen. Denn hier arbeiten die Milchsurebakterien nocht etwas weiter. Anfangs wirkt er recht knackig, sauer und frisch. Nach etwa 90 Tage weiterer Reifung wird er runder und "umamiger" im Geschmack, bleibt aber erfrischend. Das pikanter Pendent zu unserem Sauerkraut. Der Chinakohl wird gesalzen, und anschlieend mit viel Chili, aromatischen Gewrzen, Lauch.