LIPASE Powder, Lipase Enzym, 100g, TÖUFOOD, 100 g sub-patisserie-zutaten-und-hilfsmittel Für Desserts und Patisserie konzipiert:

Für Desserts und Patisserie konzipiert: diese Zutat bringt Struktur

Sehr praktisch: können im Ofen eingesetzt werden und sind spülmaschinenfest

Silikongriff und Silikonkabel sind +230°C hitzebeständig kurzfristig (maximal 2 Stunden) +250°C hitzebeständig

aber gefräßigen Variante der Art 49447

Er hat eine geringere Süßkraft (etwa 45%) als normaler Haushaltszucker

LIPASE Powder, Lipase Enzym, 100g, TÖUFOOD, 100 g sub-patisserie-zutaten-und-hilfsmittel Für Desserts und Patisserie konzipiert:Lipase ist das Enzym, das fr den Abbau von Fetten verantwortlich ist Triglyceride, die ihr aromatisches Profil verndern und die Reifung von Aromen verbessern Durch die Verwendung von Lipase knnen wir das Aromaprofil von fetthaltigen Zutaten wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und len, Nssen oder Avocado. Diese freigesetzten Aromen wirken fruchtig oder gereift, also fgen sie im richtigen Ma eine Nuancierung des ursprnglichen Geschmacks des Lebensmittels