Goldfish Weiss 2021 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio Semillon 10ha schon seit den 90er

10ha schon seit den 90er Jahren biodynamisch (Demeter) bewirtschaftet

lässt es zu

Francisco Olazabal und Jorge Serôdio Borges

werden von Hand gelesen und spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren

der in Österreich ein klasse Jahrgang war

Goldfish Weiss 2021 Herbert Zillinger Weinviertel/Bio Semillon 10ha schon seit den 90erHerbert und Carmen Zillinger bewirtschaften ca. 16ha Rebflche biodynamisch. Das Weingut liegt in Ebenthal Weinviertel, ca. 30km nordstlich von Wien nahe der slowakischen Grenze. Bei den Zillingers setzt man kompromisslos auf Qualitt und nachhaltiges Wirtschaften. Man verfolgt gedrosseltes, generatives Wachstum im Weinberg, um extraktreiches Traubenmaterial mit niedrigen pH Werten zu erhalten. Im Keller wird auf Zuchthefen, Enzymen, Schnungsmitteln